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Estamos
en un lugar privilegiado que muy pocos conocen. Esta zona de la
Sierra Baja
y Mancha Alta está muy cerca de Madrid y de Valencia pero todavía
es una gran ignorada. Es como esos niños que se crían solos, en
libertad y que cuando crecen se descubre en ellos una sabiduría
adquirida a fuerza de reflexión. Cada vez más, el viajero que no el
turista, busca encontrarse con lugares auténticos, menos trillados por
la falta de escrúpulos. Así es, al menos de momento, Zafra de Záncara.
Durante la Edad Media, fue un puesto defensivo de los árabes. Está
asentado en una colina muy alta, por lo que los amaneceres son muy
parecidos a los que se contemplan en el desierto. La tierra se abre como
una gran extensión inacabable.”
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